**580ml白芦笋

      芦笋学名石刁柏，属百合科类门东亚的宿根植物，具有较高的营养和保健价值。*院士、分子**学地区**实验室主任吴

教授在《战胜癌症》中提到，芦笋对各种癌症患者都有预防和**功效，尤其对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。它含有人体所必需的多

种氨基酸和高维元素，其营养价格较为丰富。此外它含有大量的硒、钼、镁、铬等微量元素的天门冬酰胺酶为主体的非蛋白质含氨特质和天


门冬氨以及多种甾体，体皂甙物质、卢丁、甘露聚糖、胆碱、膳食纤维素等，风味鲜美芳香，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

因此它是一种较好的蔬菜食品，被世人视为二十一世纪的“蔬菜**”、“蔬菜中贵族菜”。在西方，芦笋被誉为世界**名菜之一，是一

种**而名贵的蔬菜。
     

  被称为蔬菜**的芦笋营养价值较高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，钾2.78

克，铁10毫克，铜0.4毫克，维生素A900国际单位，维生素C330毫克，维生素B1:1.8毫克，维生素B2:0.2毫克，

维生素B6:1.5毫克，生物素17微克，可放出热量109.2千焦耳。芦笋除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和

矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺（天门冬酰胺酶是**白血病的药物）、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，特别丰富的组织蛋白，


该组织蛋白能防止癌细胞扩散及抑制癌细胞生长，可防癌*，被生化学家们誉为“使细胞生长正常”的卫士。对心血管病、水肿、膀胱炎

等疾病均有疗效，同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。芦笋含有多种维生素所以有很好的防辐射效

果。现代医学研究结果提示，芦笋所含香豆素等成分有降低血糖的作用，中老年型糖尿病患者若经常服食芦笋制品，不但可以改善糖尿病的

症状，而且对糖尿病并发症高血压、视网膜损害等多种症状有较好的防治作用。
     

  芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的*食品。